L’asperge est une plante à rhizome et racine traçantes de la famille des liliacées. L’asperge est la pousse annuelle qui se développe le long des racines. L’asperge est utilisée depuis plus de 2000 ans pour ses propriétés médicinales. Elle est cultivée depuis le 15e siècle. Avant cela, on consommait les asperges sauvages. … Lire la suite…
Fruits et légumes de la semaine
Découvrez chaque semaine un fruit, un légume, un aromate, une salade ou un champignon à consommer sans modération !
La Fraise : Fruit de la semaine 14
Les premières fraises arrivent sur les marchés ! Elles embaument l’air de leur parfum gourmand ! C’est le moment pour faire une petite cure détox. La fraise est un fruit juteux, sucré et parfumé qui a besoin de lumière, de soleil et de chaleur pour arriver à maturité. … Lire la suite…
La Menthe : Aromate de la semaine 12
Les premières pousses de menthe font leur apparition avec le soleil printanier. La menthe est une plante de la famille des lamiacées, qui pousse naturellement dans toutes les régions tempérées du globe. Cette plante vivace se développe par des stolons. Certaines variétés peuvent devenir très envahissantes au jardin. … Lire la suite…
Le Pissenlit : Salade de la semaine 10
Le pissenlit est une plante herbacée de la familles des astéracées, originaire d’Europe et d’Asie. C’est une plante très rustique, qui se reproduit facilement et envahit les jardins. On la reconnaît à ses feuilles dentelées qui lui ont valu le nom de « dent de lion ».
Cette plante sauvage est souvent considérée comme une mauvaise herbe à éradiquer. Quel dommage ! … Lire la suite…
La Frisée : Salade de la semaine 9
Voici l’une de mes salades favorites de fin d’hiver : la frisée. Elle est ferme et tendre et très facile à préparer.
La frisée est une salade de la famille des chicorées, comme l’endive. Elle est connue pour son amertume qui est bénéfique pour la digestion … Lire la suite…
Le Persil : Aromate de la semaine 8
Le persil est une herbe bisannuelle de la famille des apiacées originaire du bassin Méditerranéen. On mentionne l’utilisation du persil pour ses propriétés médicinales et en cuisine depuis l’antiquité.
Toutes les parties du persil sont consommables. … Lire la suite…
Le Chou Kale : Légume de la semaine 4
Le chou kale est une variété de chou non pommé, à longues feuilles vert sombre frisées, plus ou moins dentelées selon les espèces. Il est originaire d’Asie mineure et des régions méditerranéennes où il fut cultivé par les Grecs et les Romains il y a plus de 2000 ans. Kale est un nom écossais dérivé du latin caulis ou du grec kaulos = queue, tige. … Lire la suite…
L’Orange : Fruit de la semaine 3
C’est la pleine saison de l’orange. Selon le site Planetoscope.com 50 millions de tonnes d’oranges sont produites chaque année dans le monde. En Europe nous consommons principalement des oranges d’Espagne. Ce fruit a l’avantage d’être l’un des moins chers du marché, même en qualité biologique. … Lire la suite…
Céleri branche : Légume de la semaine 1
Le céleri branche est un légume de la famille des apiacées comme l’anis, la carotte ou le persil. Cette plante sauvage consommée autrefois en aromate et pour ses propriétés médicinales s’est popularisée dans le bassin méditerranéen.
Le céleri branche est composé de tiges fibreuses riches en eau, en potassium et en sodium qui lui donne une saveur fraîche et salée. … Lire la suite…
Le Kiwi : Fruit de la semaine 50
Le kiwi est le fruit de l’hiver par excellence ! Riche en vitamine C, il favorise l’assimilation du fer et renforce le système immunitaire.
Originaire de la Chine du Nord, il est actuellement largement cultivé en Nouvelle-Zélande.L’actinidia est un arbre à liane qui résiste au froid et se développe aisément sur un terrain fertile en régions tempérées. … Lire la suite…