Chou Pak Choi

Chou Pak ChoiPériode de consommation :

octobre novembre decembre janvier


 

Le chou pak choi ou bok choi est une plante de la famille des crucifères, originaire d’Asie. Légume très populaire dans les pays asiatiques, il fut introduit aux Etats-Unis au début du 20e siècle. Sa forme ressemble un peu à celle du céleri, elles sont regroupées à la base et se terminent par une feuille verte de forme arrondie qui lui a valu le surnom de « cuillère à soupe ». Certaines espèces ont des feuilles vertes « frisées ».

Le chou pak choi est riche en vitamines A et C. Comme tous les végétaux verts, il a des propriétés anti-oxydantes.

Il se consomme cru, mélangé dans des salades composées ou bien cuit à la vapeur, au wok, en gratin ou sauté.

Idée recette : Wok de chou pak choi.