Période de consommation :
Originaire d’Inde puis d’Egypte, le melon est une plante de la famille des cucurbitacées. On le cultive pour ses fruits ronds, à la pulpe orangée, juteux et sucrés. Ses cousins, la pastèque et le melon d’eau, à la pulpe rouge, jaune verte ou blanche sont très appréciés dans les pays méditerranéens.
Le melon est riche en eau, en fibres, en carotène et en potassium. Ses graines auraient des propriétés pectorales et calmantes.
Il se consomme cru en entrées, en soupe, et plus rarement cuit. Ce fruit malicieux invite à la créativité, pour sortir du traditionnel melon au porto et jambon cru, voici une idée recette : Billes de melon au gingembre.
Photo : Alexandra Lach