Potiron

PotironPériode de consommation :

septembre octobre novembre decembre


Le potiron est un légume de la famille des cucurbitacées. Il pourrait être originaire d’Amérique centrale, où des graines datant de 7000 ans ont été découvertes.

Sa chair orange est riche en béta-carotène. Le potiron contient de la vitamine A (yeux, systèmes immunitaire), E et C (peau). Il aurait un rôle apaisant dans les désordres hormonaux de l’adolescence et de la ménopause. Il est riche en potassium et très peu calorique.

Le potiron se consomme cuit, en gratins ou potages, mais aussi sucré. Ses graines contiennent une amande riche en protéines.

Idée recette : Curry de potiron