Chou rouge

Chou rougePériode de consommation :
aout septembre octobre novembre decembre janvier fevrier


 

Le chou rouge est originaire d’Asie. Comme le chou vert, il fut introduit en Europe par les Celtes.

Le chou rouge est peu calorique, il contient de la vitamine C et E et surtout beaucoup plus de vitamine A que le chou vert, ce qui le rend particulièrement bénéfique pour les yeux. Le jus de chou rouge est utilisé pour soigner les ulcères.

Le chou rouge se consomme cru, râpé ou cuit.

Idée recette : compotée de choux rouges.