La mandarine est un agrume originaire de Chine et du Japon. Elle est cultivée actuellement dans les régions méditerranéennes et sub-tropicales.
La mandarine est le fruit du mandarinier (Citrus Reticulata), différente de sa cousine la clémentine, elle contient plus de pépins. Elle est de couleurs jaune-orangé à orangé-rouge, selon les variétés.
Riche en eau, elle contient des oligo-éléments et des vitamines, surtout de la vitamine C. C’est un fruit rafraîchissant, tonifiant et énergétisant.
Idée recette : Crème au chocolat à la gelée de mandarine.
Photo : Alexandra Lach