Noisette

Noisette Période de consommation :

aout septembre octobre


La noisette est le fruit du noisetier, arbre déjà cultivé il y a plus de 2000 ans en Turquie et aux alentours de la Mer Noire.

La noisette est composée d’une amande et d’une coque. Seule l’amande est comestible. C’est un fruits oléagineux très calorique et énergétique. Elle est riche en fibres, magnésium et vitamine E.

La noisette se récolte à partir d’août et se conserve toute l’année. On la consomme fraîche et sèche, grillée, salée ou sucrée. La poudre de noisette remplace la farine en pâtisserie. L’huile de noisettes est appréciée des grands chefs pour son parfum délicat et des esthéticiennes pour ses propriétés hydratantes.

Idée recette : Les macarons à la noisette.