Fève

FèvePériode de consommation :

mai juin juillet aout


La fève est un légume consommé depuis l’antiquité. Ses gros grains légèrement farineux au goût de noisette accommodent les salades, en particulier la célèbre salade niçoise !

Riche en vitamine C et en fibres, elle est peu calorique.

La fève fraîche se consomme de mai à août. Délicieuse à la croque au sel, elle se consomme aussi en purée, ragout ou en soupe.

Idée recette : Soupe de fèves fraîches.