Potimarron

PotimarronPériode de consommation :

septembre octobre novembre decembre janvier fevrier


Le potimarron est une cucurbitacée originaire d’Amérique centrale. Il fut ensuite importé au Japon où il reste un légume très populaire. C’est une courge de petite taille à chair orange et peau orange-rouge. Il se distingue du potiron ou de la citrouille par une saveur délicatement sucrée rappelant la noisette.

Le potimarron est riche en caroténoïdes qui protègent du cancer et des maladies de coeur et du béta-carotène. Il contient des fibres bénéfiques au transit intestinal, du potassium et de la vitamine B6.

Le potimarron se consomme cuit en potage ou gratins. Il se cuit avec la peau.

Idée recette : Recettes de potimarron façon Cléa.