Période de consommation :
L’orange est de la famille des citrus, originaires de Chine et d’Asie du Sud-Est. Connue des Romains depuis le 1er siècle avant JC, elle fut largement importée en Europe grâce aux marchands portugais vers le 11e siècle, puis cultivée dans les régions méditerranéennes.
L’orange est un agrume de couleur orange, à la pulpe juteuse. Le nom de la couleur vient de celle du fruit, orange serait un dérivé du sanscrit Narangah qui a donné naranja en espagnol.
L’orange est riche en vitamine C et B6, en acide folique et ascorbique. Elle contient beaucoup d’eau et des fibres, des minéraux (potassium, calcium, phosphore) et des antioxydants. Elle favorise la sécrétion des sucs intestinaux, favorise la digestion et permet de lutter contre la constipation.
Ce fruit d’hiver permet de renforcer le système immunitaire et de prévenir les coups de froid.
Elle se consomme crue, en salades de fruits, jus, smoothies et cuite en confiture, marmelade, ou confite.
Idée recette : Écorces d’orange confites et orangettes.
Photo : Alexandra Lach