Romarin

RomarinPériode de consommation :

avril mai juin juillet aout


Le romarin est originaire d’Afrique du Nord et de la région méditerranéenne. Il était cultivé par les Grecs et les Romains qui lui attribuaient un pouvoir de protection contre les mauvais esprits. Il fut ensuite consommé pour ses vertus purificatrices, cosmétiques et médicinales. On le brûlait pour purifier l’air des hôpitaux.

Le romarin est un arbuste persistant de la famille des lamiacées aux petites feuilles allongées, plus ou moins longues selon l’espèce. Ses petites fleurs bleues délicates lui valent d’être aussi cultivé comme plante d’agrément.

Le romarin est utilisé en cuisine pour parfumer les plats de viande ou les soupes.

La tisane de feuille et fleurs de romarin a des propriétés antioxydantes, elle augmente la sécrétion de la bile, apaise les troubles gastriques, active la circulation sanguine et régularise les règles. Un bain de romarin soulage les rhumatismes et fortifie les enfants. En cataplasmes, le romarin apaise les maux de tête.

Idée recette : Pommes de terres rôties au four, ail et romarin.