Blette

BlettePériode de consommation :

mai juin juillet aout Septembre octobre novembre decembre


La blette ou poirée fait partie de la famille des chénopodiacées, comme l’épinard ou la salicorne. C’est une plante à côtes charnues et à feuilles vertes ou rouges, originaire d’Europe du Sud et du bassin méditerranéen.

La blette est riche en vitamine C, en bêtacarotène, en fer, potassium et magnésium. Elle a des propriétés diurétiques et préventives du cancer.

On consomme les côtes et les feuilles. Cuite comme des épinards on peut aussi l’utiliser pour la préparation de tourtes ou de raviolis.

Idée recette : Tarte aux blettes.

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