Nèfle commune

Nèfle communePériode de consommation :

octobre novembre

Les nèfles communes sont les fruits du néflier commun ou néflier d’Allemagne (Mespilus germanica), un petit arbre de la famille des rosacées, originaire d’Asie du Sud-Ouest et du Moyen-Orient. Le néflier commun ressemble au néflier du Japon, mais il est beaucoup moins rustique.

La nèfle commune est un fruit rond à la peau orangée-brunâtre. Son calice à cinq sépales en forme de couronne est légèrement velu. La nèfle commune se consomme en octobre et novembre, après les premières gelées. Sa chair devient beaucoup plus sucrée.

La nèfle commune a des propriétés antioxydantes. On le consomme en cas d’infections intestinales et en traitement de la diarrhée.

Les nèfles du japon se consomment crues, blettes, ainsi qu’en confitures ou chutneys.

Idée recette : Compote de nèfles.