Concombre

ConcombrePériode de consommation :

mai juin juillet aout septembre octobre


 

Le concombre est un légume de la famille des cucurbitacées, originaire de l’Himalaya et connu depuis plusieurs milliers d’années. Riche en eau, il a des propriétés dépuratives et diurétiques. En cosmétique, il est utilisé comme astringent.

On le consomme de mai à septembre, en vinaigrette, à la crème, dans les salades composées ou en soupe.

Fort peu calorique, il apporte la fraîcheur dont nous avons tant besoin pendant les journées chaudes.

Idée recette : Gaspacho concombre et menthe.

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