Le poireau serait originaire d’Asie centrale ou de l’Est du bassin Méditerranéen. C’est une plante herbacée bulbeuse de la famille des amaryllidacées anciennement alliacées, comme le narcisse ou l’amaryllis. Il était cultivé il y a plus de 4000 ans par les Égyptiens et les Hébreux. … Lire la suite…
Fruits et légumes de la semaine
Découvrez chaque semaine un fruit, un légume, un aromate, une salade ou un champignon à consommer sans modération !
L’Orange : Fruit de la semaine 2
L’orange est le fruit précieux de l’hiver. Grâce à elle on fait le plein de vitamines, on renforce notre système immunitaire et on prévient les coups de froid. L’orange est cultivée dans les régions méditerranéennes. Elle est abondante et bon marché, c’est le moment d’en profiter !
L’orange est riche en vitamine C et B6, en acide folique et ascorbique. … Lire la suite…
La Datte : Fruit de la semaine 1
La datte est probablement le fruit le plus ancien connu de l’homme. Originaire de Mésopotamie, il était cultivé par les Babyloniens et les Chaldéens il y a plus de 5000 ans.
La plus savoureuse serait la datte medjool, surnommée le fruit des rois. Il existe pourtant de nombreuses variétés toutes aussi goûteuses, comme la datte Mazafati crémeuse et sucrée au goût de caramel, ou la Deglet Nour tendre au goût de miel. … Lire la suite…
Le Chou Frisé : Légume de la semaine 52
Nous connaissons tous les bonnes potées au chou ou la soupe au choux, oignons et lardons qui réchauffe le corps. Le chou frisé peut aussi se consommer cru.
Le chou frisé est originaire d’Asie comme son cousin le chou vert. Il est largement consommé en Europe depuis le moyen-âge.
Le chou frisé est peu calorique, il est riche en antioxydants, en vitamine C et K, … Lire la suite…
La Clémentine : Fruit de la semaine 50
Le délicieux arôme des clémentines se répand sur les étals des marchés. Ce fruit hybride naturel entre la mandarine et l’orange est riche en eau, en vitamine C et en carotène.
Contrairement à la mandarine, la clémentine ne contient pas de pépins. … Lire la suite…
Le Pamplemousse : Fruit de la semaine 49
Hier j’ai testé une toute nouvelle recette de smoothie. Elle n’est pas très originale, mais c’était une première pour moi car je n’apprécie pas toujours la texture épaisse et mousseuse des smoothies. Celui-ci a été une révélation ! Un pur délice !
Voici la recette : extraire le jus d’un pamplemousse et de deux pommes. … Lire la suite…
Le Topinambour : Légume de la semaine 48
Le topinambour est un tubercule originaire d’Amérique, de la famille des tournesols. Il était cultivé par les Indiens d’Amérique du Nord et fut importé en Europe au début du 17e siècle.
Le topinambour a l’aspect du gingembre et la consistance de la pomme de terre. Il a un goût subtil de noisette, proche de celui de la châtaigne d’eau. … Lire la suite…
Le Kaki : Fruit de la semaine 47
Le kaki est le fruit du plaqueminier, arbre originaire de Chine. Il se retrouve maintenant dans le sud de l’Europe, en France, en Espagne, en Italie ainsi qu’au Maghreb. Cet arbre survécut à l’explosion nucléaire de Nagasaki et fut considéré comme un arbre universel.
En novembre, quand les feuilles sont presque toutes tombées, les kakis resplendissent comme des boules d’or accrochées aux branches. … Lire la suite…
La Noix : Fruit de la semaine 46
La noix est le fruit du noyer, arbre de la famille des juglandacées originaire de Perse. La noix est un fruit à coque. La peau verte du fruit devient brune en murissant, elle est utilisée pour fabriquer le brou de noix.
La noix est riche protéines, en vitamine E et en antioxydants. … Lire la suite…
Epinard : Légume de la semaine 45
Originaire du bassin Mésopotamien, l’épinard fut importé en Europe au Moyen-Âge. Il est maintenant cultivé dans les régions tempérées du globe.
L’épinard est un légume-feuille de la famille des Chénopodiacées, comme la blette, la betterave ou le quinoa. Il se compose de feuilles vert foncé, riches en chlorophylle. … Lire la suite…