Ciboulette

CiboulettePériode de consommation :

mars avril mai juin juillet aout septembre octobre


 

La ciboulette est une plante à bulbe de la même famille que les narcisses, l’ail ou l’oignon. On consomme ses longues et fines feuilles en condiment. Au Moyen-Age on prêtait à la ciboulette la vertu de soigner la mélancolie et d’éloigner les mauvais esprits.

Au printemps la ciboulette donne de très jolies fleurs mauves en pompons qui attirent les précieux insectes pollinisateurs. Une fois fécondées les fleurs contiennent de très nombreuses graines. Pour éviter de voir le jardin envahi par de nouveaux pieds de ciboulette, il est conseillé de couper les fleurs juste après leur fécondation. Elles se conservent très bien en bouquet, séchées.

La ciboulette a des propriétés anti-bactériennes, anti-inflammatoires, anti-carcinogènes. Elle stimule l’appétit et favorise la digestion. Elle contient de la vitamine A et surtout de la vitamine C.

La ciboulette se cultive très bien en pot sur le bord d’une fenêtre. Cueillez-la juste avant de la consommer pour bénéficier de tous ses bienfaits !