Nèfle du japon

Nèfle du JaponPériode de consommation :

mai juin juillet

 

Les nèfles du Japon sont les fruits du néflier du Japon, petit arbre caduque de la famille des rosacées. Le néflier du Japon (Eriobotrya japonica) se rencontre surtout dans le sud de la France car il ne supporte pas des températures trop basses, contrairement au néflier commun.

La nèfle du Japon est un fruit légèrement allongé à la peau lisse de couleur orange. La pulpe est juteuse, acidulée. Son goût peut rappeler celui de l’abricot ou de la mangue. La nèfle du Japon contient un ou plusieurs gros noyaux. Elle se consomme de mai à juillet.

La nèfle contient beaucoup de vitamine A et du potassium. Elle régule les fonctions intestinales et contribue à l’équilibre du système nerveux.

Les nèfles du japon se consomment crues ou cuites en compotes ou en accompagnement de plats. Le jus de nèfles se marie parfaitement avec celui des fruits de saison

Idée recette : Nèfles du Japon séchées.