Chou vert

Chou vertPériode de consommation :

aout septembre octobre novembre decembre janvier fevrier


 

Le chou vert est souvent appelé chou blanc ou chou commun. Le chou vert est un légume de la famille des crucifères. Originaire d’Asie, il fut amené en Europe par les peuples Celtes.

Le chou vert forme une boule compacte de feuilles serrées les unes contre les autres.

Le chou est le légume idéal pour commencer l’année, il est bon marché, économique et très peu calorique. Riche en antioxydants, il prévient les maladies cardiovasculaires. Sa richesse en vitamines et minéraux le classe parmi les aliments anti-cancer.

Consommé cru ou en jus, il a la propriété de reconstituer la muqueuse intestinale.

Le chou est un symbole de fécondité et de bonne fortune s’il est consommé le jour du Nouvel An.

Idée recette : Recette irlandaise, le coleslaw.

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