La Mâche : Salade de la semaine 51

MâcheLa mâche est LA salade de l’hiver ! Ses tendres feuilles vertes résistent au froid et à la neige. Avant d’être cultivée la mâche poussait naturellement au milieu des céréales. Elle est toujours présente en abondance dans la nature à l’état sauvage.

La mâche est connue sous différents noms : doucette, salade du chanoine, salade de poule, grassette. … Lire la suite…

Le Kiwi : Fruit de la semaine 50

KiwiLe kiwi est le fruit de l’hiver par excellence ! Riche en vitamine C, il favorise l’assimilation du fer et renforce le système immunitaire.

Originaire de la Chine du Nord, il est actuellement largement cultivé en Nouvelle-Zélande.L’actinidia est un arbre à liane qui résiste au froid et se développe aisément sur un terrain fertile en régions tempérées. … Lire la suite…

La Noix : Fruit de la semaine 49

NoixLa noix est le fruit du noyer, arbre de la famille des juglandacées originaire de Perse. La noix est un fruit à coque. La peau verte du fruit devient brune en murissant, elle est utilisée pour fabriquer le brou de noix.

La noix est riche protéines, en vitamine E et en antioxydants. La forme de ces cerneaux ressemble aux circonvolutions du cerveau. … Lire la suite…

Céleri branche : Légume de la semaine 48

Céleri brancheLe céleri branche est un légume de la famille des apiacées comme l’anis, la carotte ou le persil. Cette plante sauvage consommée autrefois en aromate et pour ses propriétés médicinales s’est popularisée dans le bassin méditerranéen.

Le céleri  branche est composé de tiges fibreuses riches en eau, en potassium et en sodium qui lui donne une saveur fraîche et salée. … Lire la suite…

Pamplemousse : Fruit de la semaine 47

PamplemousseC’est la saison des agrumes ! Oranges, citrons, mandarines, clémentines et pamplemousses sont abondants et leur prix baisse. C’est le moment d’en profiter !

Le pamplemousse est faible en calories, c’était le fruit-minceur par excellence des années 70, quand les jeunes filles et les femmes ne parlaient plus que « d’avoir la ligne » ! … Lire la suite…

Fruit ou légume ?

Dans sa nouvelle version, le site fruits-et-legumes-de-saison.net tient compte de la véritable nature des fruits et légumes, ou presque…

Un fruit naît toujours d’une fleur, il se développe et contient les graines (pépins ou noyaux) qui germeront l’année suivante.

Un légume est issu d’une plante à feuilles, tubercule ou racine, bulbe, germes, tige ou graine. … Lire la suite…