Le Potimarron : Fruit de la semaine 42

PotimarronL’automne vient tout juste de commencer et déjà les premiers potimarrons arrivent sur les marchés. Durant cette période de transition, ils côtoient les derniers fruits d’été (melons, prunes…). Le potimarron est idéal en soupe ou velouté pour se réchauffer quand les températures baissent.

Le potimarron est une cucurbitacée originaire d’Amérique centrale. … Lire la suite…

Le Fenouil : Légume de la semaine 39

FenouilJ’ai la chance de trouver chez un maraîcher bio près de chez moi des bulbes de fenouil avec les tiges et les feuilles. Quel dommage que les fenouils soient proposés habituellement sans leur odorant feuillage ! L’inconvénient est qu’il fane vite. On peut le garder trois ou quatre jour au réfrigérateur dans une grande boite ou emballé dans un sachet plastique ou un torchon humide… … Lire la suite…

Le Maïs : Fruit de la semaine 34

maisLe maïs est une graminée originaire de la vallée de Teotihuacán au Mexique où il était cultivé il y a plus de 7000 ans, en association avec les haricots. Il fut découvert à Cuba par Christophe Colomb. Le maïs a subi de nombreuses sélections au cours des années et il ne ressemble plus aux variétés d’origine dont les épis étaient beaucoup plus long et fins. … Lire la suite…

Le Poivron : Fruit de la semaine 33

poivronLe poivron est une plante de la famille des solanacées (comme la pomme de terre ou l’aubergine) originaire d’Amérique centrale (Mexique) et Amérique du Sud (Pérou, Equateur…) où elle était déjà cultivée depuis plus de 8000 ans. Christophe Colomb la ramena en Europe lors de son premier voyage. … Lire la suite…

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