La Mandarine : Fruit de la semaine 1

La mandarine est un agrume originaire de Chine et du Japon. Elle est cultivée actuellement dans les régions méditerranéennes et subtropicales.

La mandarine est le fruit du mandarinier (Citrus Reticulata), différente de sa cousine la clémentine, elle contient plus de pépins. Elle est de couleurs jaune-orangé à orangé-rouge, selon les variétés.

Riche en eau, elle contient des oligo-éléments et des vitamines, surtout de la vitamine C. C’est un fruit rafraîchissant, tonifiant et énergétisant.

Idée recette : Crème au chocolat à la gelée de mandarine.

Photo : Alexandra Lach

La Noix : Fruit de la semaine 52

La noix est le fruit du noyer, arbre de la famille des juglandacées originaire de Perse. La noix est un fruit à coque. La peau verte du fruit devient brune en murissant, elle est utilisée pour fabriquer le brou de noix.

La noix est riche protéines, en vitamine E et en antioxydants. La forme de ces cerneaux ressemble aux circonvolutions du cerveau. … Lire la suite…

Le Chou Frisé : Légume de la semaine 51

Chou friséNous connaissons tous les bonnes potées au chou ou la soupe au choux, oignons et lardons qui réchauffe le corps. Le chou frisé peut aussi se consommer cru.

Le chou frisé est originaire d’Asie comme son cousin le chou vert. Il est largement consommé en Europe depuis le moyen-âge.

Le chou frisé est peu calorique, il est riche en antioxydants, en vitamine C et K, … Lire la suite…

Le Chou-fleur : Légume de la semaine 50

Chou-fleurDe jolis petits chou-fleurs arrivent sur les étals des maraîchers. Un véritable délice ! On peut même les cuire tout entiers ! A côté des variétés blanches traditionnelles, on trouve des variétés vertes ou violettes, de quoi faire plaisir aux yeux avant de faire plaisir aux papilles !

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Le Pamplemousse : Fruit de la semaine 49

PamplemousseIl y a déjà quelques années j’avais testé une toute nouvelle recette de smoothie. Elle n’est pas très originale, mais c’était une première pour moi car je n’apprécie pas toujours la texture épaisse et mousseuse des smoothies. Celui-ci a été une révélation ! Un pur délice !

Voici la recette : extraire le jus d’un pamplemousse et de deux pommes. … Lire la suite…

La Mâche : Salade de la semaine 48

MâcheLa mâche est LA salade de l’hiver ! Ses tendres feuilles vertes résistent au froid et à la neige. Avant d’être cultivée la mâche poussait naturellement au milieu des céréales. Elle est toujours présente en abondance dans la nature à l’état sauvage.

La mâche est connue sous différents noms : doucette, salade du chanoine, salade de poule, grassette. … Lire la suite…

Le Potimarron : Fruit de la semaine 47

PotimarronL’automne vient tout juste de commencer et déjà les premiers potimarrons arrivent sur les marchés. Durant cette période de transition, ils côtoient les derniers fruits d’été (melons, prunes…). Le potimarron est idéal en soupe ou velouté pour se réchauffer quand les températures baissent.

Le potimarron est une cucurbitacée originaire d’Amérique centrale. … Lire la suite…

Epinard : Légume de la semaine 45

Epinard

Originaire du bassin Mésopotamien, l’épinard fut importé en Europe au Moyen-Âge. Il est maintenant cultivé dans les régions tempérées du globe.

L’épinard est un légume-feuille de la famille des Chénopodiacées, comme la blette, la betterave ou le quinoa. Il se compose de feuilles vert foncé, riches en chlorophylle. … Lire la suite…

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