Cultivé par les hommes depuis plus de 7000 ans, le raisin est le fruit de la vigne. Les grappes se composent de grains ronds ou ovales, à la peau plus ou moins épaisse selon les espèces. La pulpe translucide est de couleur vert pâle, vert-jaune, ou rouge foncé. … Lire la suite…
La Figue : Fruit de la semaine 37
La figue est le fruit du figuier, arbre de la famille des moracées au nom scientifique de Ficus Carica. Cet « arbre à cariques » est originaire d’Asie mineure et s’est développé dans le bassin méditerranéen. … Lire la suite…
La Mûre : Fruit de la semaine 36
La mûre est le fruit du roncier sauvage ou ronce commune, un arbuste de la famille des rosacées. Les feuilles, racines et fruits étaient reconnus pour leurs propriétés médicinales depuis plus de deux millénaires. Les Grecs l’utilisaient pour soigner la goutte … Lire la suite…
La Mirabelle : Fruit de la semaine 35
La mirabelle est une prune jaune parfumée. Originaire de Chine, elle fut importée en France au XVe siècle. Cette petite prune jaune est unique par sa couleur jaune dorée, sa texture ferme et juteuse, et son parfum envoûtant. En France, la mirabelle de Lorraine, cultivée en Meuse, Meurthe et Moselle, Moselle et Vosges a reçu une Indication Géographique Protégée en 1996. … Lire la suite…
Le Maïs : Fruit de la semaine 34
Le maïs est une graminée originaire de la vallée de Teotihuacán au Mexique où il était cultivé il y a plus de 7000 ans, en association avec les haricots. Il fut découvert à Cuba par Christophe Colomb. Le maïs a subi de nombreuses sélections au cours des années et il ne ressemble plus aux variétés d’origine dont les épis étaient beaucoup plus long et fins. … Lire la suite…
Le Poivron : Fruit de la semaine 33
Le poivron est une plante de la famille des solanacées (comme la pomme de terre ou l’aubergine) originaire d’Amérique centrale (Mexique) et Amérique du Sud (Pérou, Equateur…) où elle était déjà cultivée depuis plus de 8000 ans. Christophe Colomb la ramena en Europe lors de son premier voyage. … Lire la suite…
La Prune : Fruit de la semaine 32
La prune est le fruit du prunier, arbre de la famille des Rosacées originaire de l’ouest de la Chine. C’est un fruit rond ou ovale, charnu, à chair juteuse et à la peau lisse recouverte de pruine, une substance protectrice légèrement poisseuse. … Lire la suite…
L’Aubergine : Fruit de la semaine 31
L’aubergine est une plante de la famille des solanacées originaire d’Asie et principalement d’Inde où on la trouve toujours à l’état sauvage. Ses fruits amers ne sont pas plus gros qu’une bille ! L’aubergine voyagea jusqu’en Afrique du Nord avant d’arriver en Europe puis en Amérique où elle porte le nom d’eggplant (plante à oeufs). … Lire la suite…
La Betterave : Légume de la semaine 30
Les betteraves rouges ont-elles été réellement cultivées dans les jardins suspendus de Babylone ? Cela fait rêver… Ce légume racine au goût de terre qui pousse facilement dans tous les jardins sans avoir besoin de traitements est devenu un incontournable dans la cuisine. … Lire la suite…
Le Brugnon : Fruit de la semaine 29
Le brugnon ou nectarine est le fruit du brugnonier, arbre du genre Prunus originaire d’Asie. Le brugnon n’est pas comme on le croit souvent le produit d’un croisement entre pêche et prune réalisé par ceux qui ne supportaient pas la peau velue de la pêche. … Lire la suite…