L’Epinard : Légume de la semaine 8

Epinard

L’épinard est l’ami des crudivores. Il est apprécié pour sa richesse en chlorophylle et en sels minéraux, mais surtout pour sa saveur et son goût agréable qui s’accorde très bien avec les fruits de saison comme la pomme ou l’orange.

On le consomme en jus, en smoothies ou en salade (de préférence les jeunes feuilles).

Lire la suite…

Le Citron : Fruit de la semaine 7

Citron

Le citron est originaire du Nord Ouest de l’Inde. Il fut introduit en Europe par les Arabes vers le 1er siècle de notre ère. Au 15e siècle, sa culture était répandue dans le golfe de Gênes. Au 16e siècle le commerce du citron se développe à Menton. La fête du citron se déroule cette année du 17 février au 4 mars. … Lire la suite…

L’Orange : Fruit de la semaine 6

OrangeC’est la pleine saison de l’orange. Selon le site Planetoscope.com presque deux tonnes d’oranges sont produites chaque seconde dans le monde. En Europe nous consommons principalement des oranges d’Espagne. Ce fruit a l’avantage d’être l’un des moins chers du marché, même en qualité biologique. … Lire la suite…

L’Endive : Légume de la semaine 5

EndiveComme toutes les salades amères, l’endive est l’amie du foie, elle aide à désintoxiquer l’organisme.

L’endive est une variété de chicorée, obtenue la première fois accidentellement sur des racines de chicorée sauvage laissées dans le noir. La chicorée était autrefois principalement utilisée pour ses racines aux vertus médicinales. … Lire la suite…

Le Chou Kale : Légume de la semaine 4

Chou kaleLe chou kale est une variété de chou non pommé, à longues feuilles vert sombre frisées, plus ou moins dentelées selon les espèces. Il est originaire d’Asie mineure et des régions méditerranéennes où il fut cultivé par les Grecs et les Romains il y a plus de 2000 ans. Kale est un nom écossais dérivé du latin caulis ou du grec kaulos = queue, tige. … Lire la suite…

La Noix : Fruit de la semaine 2

NoixLa noix est le fruit du noyer, arbre de la famille des juglandacées originaire de Perse. La noix est un fruit à coque. La peau verte du fruit devient brune en murissant, elle est utilisée pour fabriquer le brou de noix.

La noix est riche protéines, en vitamine E et en antioxydants. La forme de ces cerneaux ressemble aux circonvolutions du cerveau. … Lire la suite…

La Frisée : Salade de la semaine 1

Après les repas copieux des fêtes de fin d’année on a besoin d’un peu de fraîcheur et de légèreté. Que diriez-vous d’une petite salade pleine de minéraux ? Je vous propose une salade de frisée, nature ou accompagnée…

La frisée est une salade de la famille des chicorées, comme l’endive. Elle est connue pour son amertume qui est bénéfique pour la digestion … Lire la suite…

La Datte : Fruit de la semaine 52

DatteLa datte est probablement le fruit le plus ancien connu de l’homme. Originaire de Mésopotamie, il était cultivé par les Babyloniens et les Chaldéens il y a plus de 5000 ans.

La datte est le fruit du palmier dattier Phoenix dactylifera. Cultivée principalement au Maroc, la medjool est surnomée le fruit des rois. Longue et tendre, elle est savoureuse et gourmande. … Lire la suite…

Le Kiwi : Fruit de la semaine 51

KiwiLe kiwi est le fruit de l’hiver par excellence ! Riche en vitamine C, il favorise l’assimilation du fer et renforce le système immunitaire.

Originaire de la Chine du Nord, il est actuellement largement cultivé en Nouvelle-Zélande.L’actinidia est un arbre à liane qui résiste au froid et se développe aisément sur un terrain fertile en régions tempérées. … Lire la suite…