La blette est une plante bisannuelle de la famille des chénopodiacées comme la betterave, l’épinard ou le chénopode. Ses feuilles se composent d’une partie charnue : la carde et d’une partie feuillue. On l’appelle aussi blette à carde, bette ou poirée. Les plus courantes ont un feuillage vert foncé, mais il existe des variétés à côte très colorée, jaunes, rose, rouge ou violettes. … Lire la suite…
La Cerise : Fruit de la semaine 20
La cerise attire la sympathie. Ce petit fruit rond, rouge, sucré et juteux rappelle des souvenirs d’enfance. On grimpait le plus haut qu’on pouvait dans les cerisiers pour se régaler, remplir les paniers, on accrochait les cerises jumelles à nos oreilles, on chipait les cerises du voisins qui dépassaient de l2515a clôture avant de s’enfuir en courant.15 … Lire la suite…
La fève : Légume de la semaine 19
La fève est consommée depuis le néolithique (-6000 av. JC) dans les régions méditerranéennes et en Egypte. Les fèves noires étaient utilisées dans les rites funéraires pour apaiser les esprits des défunts. Pythagore croyait que les fèves contenaient la mémoire des morts, il refusait d’en manger. … Lire la suite…
Le Chou-rave : Légume de la semaine 18
Aussi connu sous le nom de kohlrabi = chou-navet, le chou rave est un légume rustique et résistant, qu’on rencontre en Chine et en Europe centrale. … Lire la suite…
L’Artichaut : Légume de la semaine 17
L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante originaire d’Afrique de l’Est, qui s’est ensuite répandue dans les régions méditerranéennes et les Iles Canaries. Il fait partie des astéracées, comme le cardon. C’est en fait un chardon sauvage « domestiqué », pouvant atteindre 2 m de haut.
L’artichaut est l’inflorescence de la plante. On la cueille avant qu’elle ne s’épanouisse en une fleur violette aux fins pétales. … Lire la suite…
Les Petits Pois : Légumes de la semaine 16
Ca y est ! Les petits pois semés en novembre sont prêts à être mangés ! C’est toujours la même sensation de les cueillir, d’ouvrir les cosses, de découvrir les petits pois bien alignés et les manger tout crus, comme quand on était petit !
Les petits pois sont originaire d’Asie et d’Afrique du Nord. Ils sont consommés depuis plusieurs milliers d’années en Birmanie, Thaïlande, Ethiopie et au Moyen-Orient. … Lire la suite…
L’Asperge : Légume de la semaine 15
L’asperge est une plante à rhizome et racine traçantes de la famille des liliacées. L’asperge est la pousse annuelle qui se développe le long des racines. L’asperge est utilisée depuis plus de 2000 ans pour ses propriétés médicinales. Elle est cultivée depuis le 15e siècle. Avant cela, on consommait les asperges sauvages. … Lire la suite…
La Fraise : Fruit de la semaine 14
Les premières fraises arrivent sur les marchés ! Elles embaument l’air de leur parfum gourmand ! C’est le moment pour faire une petite cure détox. La fraise est un fruit juteux, sucré et parfumé qui a besoin de lumière, de soleil et de chaleur pour arriver à maturité. … Lire la suite…
La Menthe : Aromate de la semaine 13
Les premières pousses de menthe font leur apparition avec le soleil printanier. La menthe est une plante de la famille des lamiacées, qui pousse naturellement dans toutes les régions tempérées du globe. Cette plante vivace se développe par des stolons. Certaines variétés peuvent devenir très envahissantes au jardin. … Lire la suite…
La Morille : Champignon de la semaine 12
La morille est un champignon qui pousse en Europe, en Asie mineure, Asie et Amérique du Nord. La morille est le champignon sauvage le plus recherché, les Scandinaves l’appellent la truffe du Nord.
La morille est formée d’un chapeau conique alvéolé en forme d’éponge, de couleur brune. Elle pousse de préférence sous les frênes ou près d’anciennes constructions et près des cours d’eau. … Lire la suite…