C’est la pleine saison des framboises au jardin ! On les aime avec leur parfum envoûtant, leur couleur intense et leur saveur acidulée. Consommée depuis le paléolithique, la framboise est originaire d’Europe. Sa culture se développa au 4e siècle avant J.C. principalement pour ses propriétés médicinales.
La framboise est riche en minéraux (potassium, manganèse), en vitamine C et E, en fibres et antioxydants. … Lire la suite…
Le poivron (et son frère le piment) est une plante de la famille des solanacées comme la pomme de terre, l’aubergine, la tomate, le tabac ou le pétunia. Il est originaire d’Amérique centrale (Mexique) et Amérique du Sud où on l’utilisait aussi comme plante médicinale. Il fut ramené en Europe en 1493 lors des premiers voyages vers le « nouveau monde ». … Lire la suite…
C’est la pleine saison des courgettes. On en trouve des vertes, des jaunes, des allongées ou des rondes… de quoi booster notre créativité culinaire durant l’été ! La courgette est originaire d’Amérique centrale. … Lire la suite…
Le melon est un fruit originaire d’Asie, qui a ensuite été cultivé en Egypte avant d’arriver en Europe de l’ouest. Il existe de nombreuses variétés. En France sur les marchés nous connaissons le traditionnel melon charentais tout rond, vert pâle nervuré de vert foncé, à la chair orange. … Lire la suite…
C’est le début de la saison de la pêche Roussanne en Béarn ! Produite dans la région de Monein dans les Pyrénées Atlantiques, la pêche Roussanne est une variété ancienne juteuse et savoureuse.
Si vous n’avez pas la chance d’habiter à proximité, d’autres variétés de pêches vous régaleront cette semaine ! … Lire la suite…
Le concombre est une plante de la famille des cucurbitacées originaire de l’Himalaya et consommé depuis plusieurs milliers d’années. Depuis 4000 ans il s’est répandu en Asie centrale, en Europe et dans le bassin méditerranéen. Durant l’empire Romain il fut utilisé pour ses vertus médicinales. Christophe Colomb l’amena en Haiti à la fin du 15e siècle. C’est l’un des fruits les plus cultivés au monde. … Lire la suite…
La myrtille sauvage ou airelle serait l’un des fruits les plus âgés de la planète, elle aurait plus de 13000 ans. La myrtille est le fruit d’un petit arbuste de la famille des Ericacées. C’est un petit fruit rond de 0,5 à 1 cm de diamètre, de couleur bleu-noire à chair pourpre. … Lire la suite…
Le cassis est originaire de l’Europe de l’Est et du Nord de l’Asie où il pousse sur des terrains montagneux, boisés ou désertiques. Il se développe particulièrement bien en Sibérie. Il est cultivé largement en Nouvelle-Zélande, en Pologne et en Bourgogne en France.
Le cassis a longtemps été utilisé pour ses propriétés médicinales. On en fait des vins et liqueurs considérés comme … Lire la suite…
L’abricotier est un arbre originaire d’Asie, entre Russie et Chine. Il tient son nom latin Prunus Armenica de l’Arménie où il était très répandu. Cet arbre préfère les climats chauds. Sa culture s’est développée autour de la Méditerranée, principalement en Italie. En France, l’abricot rouge du Roussillon, cultivé dans quelques communes des Pyrénées Orientales, a reçu une Appellation d’Origine Protégée. … Lire la suite…
Le haricot vert est un légume pauvre en calories apprécié par tous ceux qui désirent perdre du poids. Il ne devrait pas être relégué au rang des légumes ennuyeux et sans goût qu’on se force à ingurgiter pour avoir un corps de rêve !
Le haricot vert cache une grande richesse derrière son apparence toute simple. … Lire la suite…
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