Les betteraves rouges ont-elles été réellement cultivées dans les jardins suspendus de Babylone ? Cela fait rêver… Ce légume racine au goût de terre qui pousse facilement dans tous les jardins sans avoir besoin de traitements est devenu un incontournable dans la cuisine. … Lire la suite…
La Châtaigne : Fruit de la semaine 41
C’est le début de la saison des châtaignes. Si vous vivez dans le sud, vous connaissez certainement un « coin à châtaignes » où vous les ramasserez en vous piquant les doigts ! Dans la coque à épines se trouvent deux ou trois graines de forme triangulaire à bout pointu,
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Le Bolet : Champignon de la semaine 40
Un peu de pluie, un peu de soleil… et voilà tous les champignons d’automne qui sortent de terre ! C’est le moment d’aller les cueillir. Parmi ces merveilles, le bolet est l’un des plus délicieux. Le bolet est un champignon de la famille des Boletaceae qui pousse dans les sous-bois. … Lire la suite…
Le Fenouil : Légume de la semaine 39
J’ai la chance de trouver chez un maraîcher bio près de chez moi des bulbes de fenouil avec les tiges et les feuilles. Quel dommage que les fenouils soient proposés habituellement sans leur odorant feuillage ! L’inconvénient est qu’il fane vite. On peut le garder trois ou quatre jour au réfrigérateur dans une grande boite ou emballé dans un sachet plastique ou un torchon humide… … Lire la suite…
La Pomme : Fruit de la semaine 38
Mon petit pommier a donné de jolies pommes. Elles étaient si lourdes que les branches touchaient le sol ! 2017 est une année à pommes, profitons-en !
Le pommier est originaire d’Europe de l’Est, entre la Mer Noire et la Mer Caspienne. La pomme était l’un des mets favoris des Grecs et des Romains. … Lire la suite…
Le Raisin : Fruit de la semaine 37
Cultivé par les hommes depuis plus de 7000 ans, le raisin est le fruit de la vigne. Les grappes se composent de grains ronds ou ovales, à la peau plus ou moins épaisse selon les espèces. La pulpe translucide est de couleur vert pâle, vert-jaune, ou rouge foncé. … Lire la suite…
La Mirabelle : Fruit de la semaine 36
La mirabelle est une prune jaune parfumée. Originaire de Chine, elle fut importée en France au XVe siècle. Cette petite prune jaune est unique par sa couleur jaune dorée, sa texture ferme et juteuse, et son parfum envoûtant. En France, la mirabelle de Lorraine, cultivée en Meuse, Meurthe et Moselle, Moselle et Vosges a reçu une Indication Géographique Protégée en 1996. … Lire la suite…
La Mûre : Fruit de la semaine 35
La mûre est le fruit du roncier sauvage ou ronce commune, un arbuste de la famille des rosacées. Les feuilles, racines et fruits étaient reconnus pour leurs propriétés médicinales depuis plus de deux millénaires. Les Grecs l’utilisaient pour soigner la goutte … Lire la suite…
La Figue : Fruit de la semaine 34
La figue est le fruit du figuier, arbre de la famille des moracées au nom scientifique de Ficus Carica. Cet « arbre à cariques » est originaire d’Asie mineure et s’est développé dans le bassin méditerranéen. … Lire la suite…
Le Poivron : Fruit de la semaine 33
Le poivron est une plante de la famille des solanacées (comme la pomme de terre ou l’aubergine) originaire d’Amérique centrale (Mexique) et Amérique du Sud (Pérou, Equateur…) où elle était déjà cultivée depuis plus de 8000 ans. Christophe Colomb la ramena en Europe lors de son premier voyage. … Lire la suite…