Voilà déjà quelques semaines que les tomates rougissent l’une après l’autre dans le jardin. Ce fruit généreux est originaire d’Amérique centrale et du Sud. Le nom aztèque tomatl est devenu tomate pour les Espagnols. Considérée à tord comme une plante toxique, … Lire la suite…
Fruits et légumes de la semaine
Découvrez chaque semaine un fruit, un légume, un aromate, une salade ou un champignon à consommer sans modération !
Le Poivron : Fruit de la semaine 32
Le poivron (et son frère le piment) est une plante de la famille des solanacées comme la pomme de terre, l’aubergine, la tomate, le tabac ou le pétunia. Il est originaire d’Amérique centrale (Mexique) et Amérique du Sud où on l’utilisait aussi comme plante médicinale. Il fut ramené en Europe en 1493 lors des premiers voyages vers le « nouveau monde ». … Lire la suite…
Le Navet : Légume de la semaine 20
Le navet est un légume racine de la famille des crucifères. L’incertitude de ses origines semble faire l’unanimité, vient-il d’Europe du Nord, d’Asie, du bassin méditerranéen ? Il était cultivé en Inde il y a 2500 ans. Le navet est une racine ronde de couleur blanche à peau blanche et rose violacé. Ses feuilles sont comestibles et ont autant de vertus que la racine. … Lire la suite…
La Carotte : Légume de la semaine 29
La carotte est une plante de la famille des apiacées originaire d’Egypte, d’Iran et Afganistan. Il existe de très nombreuses variétés aux racines aux couleurs éclatantes : jaune, rose, violettes, pourpres et bien sûr la plus commune : orange.
La carotte est riche en carotène (régénérateur des tissus)17 … Lire la suite…
Le Chou Vert : Légume de la semaine 4
Cette semaine les salades ont gelé chez mon maraîcher. Je remplace mon habituelle salade verte du soir par une salade de chou cru. Comme tous les légumes contenant des principes soufrés, le chou contribue au bon nettoyage du système digestif et du système pulmonaire.
Economique, bon marché et peu calorique, le chou est le légume de l’hiver par excellence. … Lire la suite…
L’Aubergine : Fruit de la semaine 40
La récolte des aubergines a commencé il y a quelques semaines déjà et pourtant dans mon jardin elles ne sont pas encore toutes arrivées à maturité… Samedi au marché en voyant de jolies petites aubergines fraîches et lisses, j’ai eu envie de caviar d’aubergine, de ratatouille ou tout simplement d’aubergine grillée au four avec de l’huile d’olive. … Lire la suite…
Le Kaki : Fruit de la semaine 2
Après les excès alimentaires des fêtes, l’organisme a besoin de se rééquilibrer. La pulpe tendre et sucrée du kaki et ses nombreuses vertus peuvent nous y aider.
Il est laxatif et diurétique. Riche en eau et en fibre il favorise le transit intestinal. Le potassium et le calcium aident à lutter contre la rétention d’eau. … Lire la suite…