Pomme de terre

Pomme de terrePériode de consommation :

juin juillet aout septembre octobre novembre


La pomme de terre est une plante de la famille des solanacées qui compte des centaines d’espèces. Originaire d’Amérique du Sud où elle était déjà consommée il y a plus de 7000 ans, elle fut introduite en Europe au 16e siècle. Elle devint au cours des siècles un aliment pour lutter contre la famine, grâce à ses qualités nutritionnelles, sa facilité de culture et sa conservation.

La pomme de terre est riche en vitamines B et C, en potassium, phosphore et en protéines.

Elle se consomme cuite à la vapeur, à l’eau, frite ou rôtie.

Les pommes de terre précoces ou nouvelles se consomment avec la peau. Dès qu’elle devient un peu plus épaisse, elle peut être grattée au gros sel.

Idée recette : juste cuite à l’eau parsemez du beurre salé et des herbes aromatiques : ciboulette, aneth, coriandre.