Le Poireau : Légume de la semaine 3

Le poireau serait originaire d’Asie centrale ou de l’Est du bassin Méditerranéen. C’est une plante herbacée bulbeuse de la famille des amaryllidacées anciennement alliacées, comme le narcisse ou l’amaryllis. Il était cultivé il y a plus de 4000 ans par les Égyptiens et les Hébreux. … Lire la suite…

L’Orange : Fruit de la semaine 2

OrangeL’orange est le fruit précieux de l’hiver. Grâce à elle on fait le plein de vitamines, on renforce notre système immunitaire et on prévient les coups de froid. L’orange est cultivée dans les régions méditerranéennes. Elle est abondante et bon marché, c’est le moment d’en profiter !

L’orange est riche en vitamine C et B6, en acide folique et ascorbique. … Lire la suite…

La Datte : Fruit de la semaine 1

DatteLa datte est probablement le fruit le plus ancien connu de l’homme. Originaire de Mésopotamie, il était cultivé par les Babyloniens et les Chaldéens il y a plus de 5000 ans.

La plus savoureuse serait la datte medjool, surnommée le fruit des rois. Il existe pourtant de nombreuses variétés toutes aussi goûteuses, comme la datte Mazafati crémeuse et sucrée au goût de caramel, ou la Deglet Nour tendre au goût de miel. … Lire la suite…

Le Chou Frisé : Légume de la semaine 52

Chou friséNous connaissons tous les bonnes potées au chou ou la soupe au choux, oignons et lardons qui réchauffe le corps. Le chou frisé peut aussi se consommer cru.

Le chou frisé est originaire d’Asie comme son cousin le chou vert. Il est largement consommé en Europe depuis le moyen-âge.

Le chou frisé est peu calorique, il est riche en antioxydants, en vitamine C et K, … Lire la suite…

La Mâche : Salade de la semaine 51

MâcheLa mâche est une plante annuelle de la famille des valérianacées. Ses feuilles tendres et douces sont disposées en rosette. La mâche est aussi connue sous les noms de doucette, oreillette, boursette, herbe des chanoines…  On la trouve à l’état sauvage dans les régions tempérées.

La mâche est riche en vitamines A, B et C, en fer, phosphore, potassium et calcium. … Lire la suite…

Le Pamplemousse : Fruit de la semaine 49

PamplemousseHier j’ai testé une toute nouvelle recette de smoothie. Elle n’est pas très originale, mais c’était une première pour moi car je n’apprécie pas toujours la texture épaisse et mousseuse des smoothies. Celui-ci a été une révélation ! Un pur délice !

Voici la recette : extraire le jus d’un pamplemousse et de deux pommes. … Lire la suite…

Le Topinambour : Légume de la semaine 48

TopinambourLe topinambour est un tubercule originaire d’Amérique, de la famille des tournesols. Il était cultivé par les Indiens d’Amérique du Nord et fut importé en Europe au début du 17e siècle.

Le topinambour a l’aspect du gingembre et la consistance de la pomme de terre. Il a un goût subtil de noisette, proche de celui de la châtaigne d’eau. … Lire la suite…

Le Kaki : Fruit de la semaine 47

KakiLe kaki est le fruit du plaqueminier, arbre originaire de Chine. Il se retrouve maintenant dans le sud de l’Europe, en France, en Espagne, en Italie ainsi qu’au Maghreb. Cet arbre survécut à l’explosion nucléaire de Nagasaki et fut considéré comme un arbre universel.

En novembre, quand les feuilles sont presque toutes tombées, les kakis resplendissent comme des boules d’or accrochées aux branches. … Lire la suite…

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