Découvrez chaque semaine un fruit, un légume, un aromate, une salade ou un champignon à consommer sans modération !
La ciboulette est une plante à bulbe de la même famille que les narcisses, l’ail ou l’oignon. On consomme ses longues et fines feuilles en condiment. Au Moyen-Age on prêtait à la ciboulette la vertu de soigner la mélancolie et d’éloigner les mauvais esprits.
Au printemps la ciboulette donne de très jolies fleurs mauves en pompons qui attirent les précieux insectes pollinisateurs. … Lire la suite…
La poussée des jeunes pissenlits annonce l’arrivée du printemps. C’est le moment idéal pour déguster cette salade abondante au jardin et bienfaisante pour notre organisme. Le pissenlit stimule l’appétit, il détoxifie le foie et les reins, c’est un excellent dépuratif. … Lire la suite…
Le kiwi est le fruit de l’hiver. Ce fruit est bon marché, pauvre en calories, abondant, riche en vitamines. Il est parfait pour préparer le changement de saison.
Le kiwi est riche en flavonoïdes, antioxydants, minéraux (potassium), vitamines (C, E) et des fibres. La consommation de kiwi prévient l’asthme. … Lire la suite…
Cette semaine je fais une petite cure de chou rouge. Il est délicieux râpé à la mandoline ou la râpe, accompagné de fruits sucrés comme l’ananas, la pomme ou les raisins secs. Il supporte une vinaigrette bien relevée à la moutarde ou une sauce coleslaw mayonnaise-moutarde ou crème fraîche-moutarde.
Le citron est originaire du Nord Ouest de l’Inde. Il fut introduit en Europe par les Arabes vers le 1er siècle de notre ère. Au 15e siècle, sa culture était répandue dans le golfe de Gênes. Au 16e siècle le commerce du citron se développe à Menton. La fête du citron a lieu cette année du 11 au 26 février 2023. … Lire la suite…
L’endive est ma salade préférée du moment. Comme toutes les salades amères, l’endive est l’amie du foie, elle aide à désintoxiquer l’organisme et à le nourrir en bons minéraux.
L’endive est une variété de chicorée, obtenue la première fois accidentellement sur des racines de chicorée sauvage laissées dans le noir. La chicorée était autrefois principalement utilisée pour ses racines aux vertus médicinales. … Lire la suite…
L’orange est le fruit précieux de l’hiver. Grâce à elle on fait le plein de vitamines, on renforce notre système immunitaire et on prévient les coups de froid. L’orange est cultivée dans les régions méditerranéennes. Elle est abondante et bon marché, c’est le moment d’en profiter !
L’orange est riche en vitamine C et B6, en acide folique et ascorbique. … Lire la suite…
Le chou de Bruxelles est devenu le stéréotype du légume qu’on n’aime pas. On s’arrange pour le camoufler dans des préparations complexes pour le faire aimer aux enfants, comme s’il ne méritait pas d’être aimé pour ce qu’il est !
C’est vrai, le chou de Bruxelles a une odeur prononcée, mais sa saveur est délicate et sucrée. C’est un légume fin et délicat autant par sa forme que par son goût.
La datte est probablement le fruit le plus ancien connu de l’homme. Originaire de Mésopotamie, il était cultivé par les Babyloniens et les Chaldéens il y a plus de 5000 ans.
La plus savoureuse serait la datte medjool, surnommée le fruit des rois. Il existe pourtant de nombreuses variétés toutes aussi goûteuses, comme la datte Mazafati crémeuse et sucrée au goût de caramel, ou la Deglet Nour tendre au goût de miel. … Lire la suite…
Le panais est un légume originaire des régions méditerranéennes qui a une saveur sucrée et un délicieux parfum aux notes de caramel. Je vous propose cette semaine une recette de panais cru. Inutile de l’éplucher. Un brossage sous l’eau fraîche est suffisant. Il dégage alors tous ses arômes. … Lire la suite…
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