Cette semaine je fais une petite cure de chou rouge. Il est délicieux râpé à la mandoline ou la râpe, accompagné de fruits sucrés comme l’ananas, la pomme ou les raisins secs. Il supporte une vinaigrette bien relevée à la moutarde ou une sauce coleslaw mayonnaise-moutarde ou crème fraîche-moutarde.
chou rouge
Les Choux : Légumes d’hiver
Quoi de mieux que les choux pour se réchauffer durant les épisodes de froid ? Ils nous ont nourri pendant tout l’hiver et sont encore abondants au jardin en cette fin d’hiver.
J’apprécie le chou rouge en salade avec une sauce relevée à la moutarde.
Le chou vert est délicieux en coleslaw avec des carottes râpées et des raisins secs. … Lire la suite…