Le chou est un symbole de fécondité et de bonne fortune.
Après les repas copieux de Noël et du réveillon, le chou est le légume idéal pour commencer l’année, il est bon marché, économique et très peu calorique. … Lire la suite…
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Le Chou Frisé : Légume de la semaine 52
Nous connaissons tous les bonnes potées au chou ou la soupe au choux, oignons et lardons qui réchauffe le corps. Le chou frisé peut aussi se consommer cru.
Le chou frisé est originaire d’Asie comme son cousin le chou vert. Il est largement consommé en Europe depuis le moyen-âge.
Le chou frisé est peu calorique, il est riche en antioxydants, en vitamine C et K, … Lire la suite…
Les Choux : Légumes d’hiver
Quoi de mieux que les choux pour se réchauffer durant les épisodes de froid ? Ils nous ont nourri pendant tout l’hiver et sont encore abondants au jardin en cette fin d’hiver.
J’apprécie le chou rouge en salade avec une sauce relevée à la moutarde.
Le chou vert est délicieux en coleslaw avec des carottes râpées et des raisins secs. … Lire la suite…
Le Chou Vert : Légume de la semaine 4
Cette semaine les salades ont gelé chez mon maraîcher. Je remplace mon habituelle salade verte du soir par une salade de chou cru. Comme tous les légumes contenant des principes soufrés, le chou contribue au bon nettoyage du système digestif et du système pulmonaire.
Economique, bon marché et peu calorique, le chou est le légume de l’hiver par excellence. … Lire la suite…