Le concombre est une plante de la famille des cucurbitacées originaire de l’Himalaya et consommé depuis plusieurs milliers d’années. Depuis 4000 ans il s’est répandu en Asie centrale, en Europe et dans le bassin méditerranéen. Durant l’empire Romain il fut utilisé pour ses vertus médicinales. Christophe Colomb l’amena en Haiti à la fin du 15e siècle. C’est l’un des fruits les plus cultivés au monde. … Lire la suite…
Fruits et légumes de la semaine
Découvrez chaque semaine un fruit, un légume, un aromate, une salade ou un champignon à consommer sans modération !
La Myrtille : Fruit de la semaine 27
La myrtille sauvage ou airelle serait l’un des fruits les plus âgés de la planète, elle aurait plus de 13000 ans. La myrtille est le fruit d’un petit arbuste de la famille des Ericacées. C’est un petit fruit rond de 0,5 à 1 cm de diamètre, de couleur bleu-noire à chair pourpre. … Lire la suite…
L’Abricot : Fruit de la semaine 26
L’abricot est le fruit de l’abricotier, un arbre originaire d’Asie, entre Russie et Chine. Il est très répandu en Turquie et Arménie d’où il tire son nom latin Prunus Armeniaca.
L’abricot est un fruit rond à la peau veloutée, d’une couleur allant du jaune au rouge … Lire la suite…
Le Cassis : Fruit de la semaine 25
Le cassis est originaire de l’Europe de l’Est et du Nord de l’Asie où il pousse sur des terrains montagneux, boisés ou désertiques. Il se développe particulièrement bien en Sibérie. Il est cultivé largement en Nouvelle-Zélande, en Pologne et en Bourgogne en France.
Le cassis a longtemps été utilisé pour ses propriétés médicinales. On en fait des vins et liqueurs considérés comme … Lire la suite…
Le Brocoli : Légume de la semaine 23
Le chou brocoli est une plante de la famille des bracicacées (crucifères) originaire du bassin Méditerranéen où on le rencontre encore à l’état sauvage. Les Romains l’appréciaient beaucoup, ils le surnommaient « les cinq doigts de Jupiter ». Le brocoli fait partie des classiques de la cuisine italienne. Il fut introduit en France au 16e siècle … Lire la suite…
La Framboise : Fruit de la semaine 22
Originaire d’Allemagne, la framboise se consomme de juin à octobre.
Utilisée traditionnellement en Chine pour purifier les reins ou le foie, la framboise a aussi des propriétés astringentes et stimulantes. … Lire la suite…
La Cerise : Fruit de la semaine 21
Le cerisier serait originaire d’Asie mineure, autour de la Mer Noire et de la Mer Caspienne. Comme tous les arbres fruitiers à noyau il se multipliait grâce aux oiseaux qui emmenaient les graines toujours plus loin. Si des variétés sauvages existent toujours, les variétés modernes obtenues par sélection et greffage donnent des fruits plus gros, plus juteux et plus sucrés. La fameuse cerise de Montmorency date du 17e siècle, et la Burlat du début du 20e siècle. … Lire la suite…
La fève : Légume de la semaine 19
La fève est consommée depuis le néolithique (-6000 av. JC) dans les régions méditerranéennes et en Egypte. Les fèves noires étaient utilisées dans les rites funéraires pour apaiser les esprits des défunts. Pythagore croyait que les fèves contenaient la mémoire des morts, il refusait d’en manger. … Lire la suite…
La Rhubarbe : Fruit ou Légume de la semaine 18
La rhubarbe est-elle un fruit ou un légume ? Difficile de la classer dans l’une de ces deux catégories. C’est une plante originaire d’Asie qui s’épanouit par de grandes et larges feuilles. Seule la tige est comestible.
La rhubarbe est juteuse, sucrée et acide. Elle est riche en fibres, en fer, magnésium, vitamines C et B. La rhubarbe tonifie l’estomac et les intestins, elle stimule le foie. … Lire la suite…
La Fraise : Fruit de la semaine 17
Les premières fraises sont arrivées sur les marchés depuis quelques semaines déjà. Ce sont des fraises cultivées sous serre. Au jardin les fraisiers commencent tout juste à fleurir… en attendant qu’ils produisent leurs fruits, nous pouvons déjà nous faire plaisir avec ce petit fruit gourmand et parfumé ! … Lire la suite…