Le Bolet : Champignon de la semaine 40

BoletUn peu de pluie, un peu de soleil… et voilà tous les champignons d’automne qui sortent de terre ! C’est le moment d’aller les cueillir. Parmi ces merveilles, le bolet est l’un des plus délicieux. Le bolet est un champignon de la famille des Boletaceae qui pousse dans les sous-bois. Il existe de nombreuses variétés de bolets.
Leur particularité est de ne pas avoir d’anneau sur leur pied charnu. Ils se reconnaissent par leur chapeau épais.

Le bolet est riche en potassium et en caroténoïdes, il a des propriétés anti-oxydantes et anti-tumorales.

Le bolet se consomme cuit, revenu dans l’huile ou le beurre, assaisonné de persil et d’ail selon le goût ou bien de crème fraîche.

Idée recette : Bolets à la crème.


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