Le Fenouil : Légume de la semaine 39

FenouilJ’ai la chance de trouver chez un maraîcher bio près de chez moi des bulbes de fenouil avec les tiges et les feuilles. Quel dommage que les fenouils soient proposés habituellement sans leur odorant feuillage ! L’inconvénient est qu’il fane vite. On peut le garder trois ou quatre jour au réfrigérateur dans une grande boite ou emballé dans un sachet plastique ou un torchon humide… … Lire la suite…

Le Fenouil : Légume de la semaine 42

FenouilLa saison du fenouil commence, elle durera jusqu’au printemps. C’est le moment de profiter de ce bulbe anisé et de ses longues tiges vertes au fin feuillage. Le fenouil est autant apprécié pour ses propriétés médicinales que pour son arôme unique. Cette plante de la famille des apiacées est originaire d’Asie.

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