Mûre

mûrePériode de consommation :

août septembre


La mûre est le fruit du roncier sauvage ou ronce commune, un arbuste de la famille des rosacées. Les feuilles, racines et fruits étaient reconnus pour leurs propriétés médicinales depuis plus de deux millénaires. Les Grecs l’utilisaient pour soigner la goutte, les Romains pour soigner la diarrhée et les Chinois pour les problèmes urinaires et rénaux.

La mûre à peau noire est particulièrement riche en antioxydants. Une consommation régulière de mûres durant plusieurs années permet d’améliorer les troubles de la vision.

Les tanins aux propriétés astringentes contenus dans les feuilles aident à la cicatrisation des plaies, soulagent les maux de la bouche et de la gorge. La tisane de feuilles de ronces apaise les douleurs liées aux menstruations.

La mûre se consomme crue ainsi qu’en confitures, coulis, sirops ou tartes.

Idée recette : Gelée de mûres.