Le Poivron : Fruit de la semaine 33

poivronLe poivron est une plante de la famille des solanacées (comme la pomme de terre ou l’aubergine) originaire d’Amérique centrale (Mexique) et Amérique du Sud (Pérou, Equateur…) où elle était déjà cultivée depuis plus de 8000 ans. Christophe Colomb la ramena en Europe lors de son premier voyage.

La couleur du poivron, verte, jaune, orange ou rouge dépend de la maturité du fruit. Les poivrons jaune et orange ont une saveur plus sucrée que les verts.

Le poivron aurait pour propriétés de réguler la pression sanguine et de faire baisser le cholestérol. Il est riche en vitamines A et C ainsi qu’en beta carotène. Il stimule la digestion et permet de lutter contre la constipation.

Le poivron se consomme cru, mariné à l’huile d’olive, cuit, dans les plats salés et plus rarement sucrés.

Le poivron fait partie de ces fruits qu’on aime ou qu’on déteste. On lui reproche souvent d’être difficile à digérer. Choisir des fruits bien mûrs et les éplucher permet d’éviter les inconvénients de remontées d’air lors de la digestion.

Idée recette : Poivrons rôtis et marinés comme en Italie


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