Originaire d’Amérique Centrale (Mexique) et du Sud, le poivron est une plante de la famille des solanacées, comme la pomme de terre, l’aubergine, la tomate, le tabac ou le pétunia.
Il existe des poivrons jaunes, oranges et rouges. Les verts sont les mêmes fruits non matures. Leur chair est croquante et juteuse, plus ou moins sucrée selon la maturité du fruit.
Le poivron est particulièrement riche en vitamine C ! Il contient aussi des antioxydants.
Le poivron se consomme cru, mariné à l’huile d’olive, cuit, dans les plats salés et plus rarement sucrés.
Idée recette : Poivrons marinés. Faire griller les poivrons sous le grill du four en surveillant la cuisson. Dès que la peau devient noire, retourner. Quand les poivrons sont grillés de tous les côtés, les enfermer dans un sac plastique et attendre une demi-heure. Les éplucher, les couper en lamelle. Disposer les lamelles sur un plat, parsemer de basilic et autres herbes aromatiques, d’ail, quelques grains de poivre et couvrir d’huile d’olive. Laisser mariner une nuit au frais avant de déguster !
Photo Alexandra Lach