Le Kiwi : Fruit de la semaine 51

KiwiLe kiwi est le fruit de l’hiver par excellence ! Riche en vitamine C, il favorise l’assimilation du fer et renforce le système immunitaire.

Originaire de la Chine du Nord, il est actuellement largement cultivé en Nouvelle-Zélande.L’actinidia est un arbre à liane qui résiste au froid et se développe aisément sur un terrain fertile en régions tempérées. Il produit d’abondantes récoltes et devient vite envahissant si sa croissance n’est pas contrôlée. C’est un fruit généreux et bon marché !

Le kiwi est peu calorique. Il est riche en flavonoïdes, antioxydants, minéraux (potassium), vitamines (C, E) et en fibres. La consommation de kiwi prévient l’asthme.

Le kiwi se consomme cru en tartes, salades de fruit, en jus ou en smoothies. Il peut être ajouté à une salade verte avec des noix.

Idée recette : Smoothie bananes-kiwi-fruits rouges surgelés, kiwi-banane-ananas, kiwi-mangue-orange.


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