La Tomate : Fruit de la semaine 32

TomateVoilà déjà quelques semaines que les tomates rougissent l’une après l’autre dans le jardin. Ce fruit généreux est originaire d’Amérique centrale et du Sud. Le nom aztèque tomatl est devenu tomate pour les Espagnols. Considérée à tord comme une plante toxique, elle fut d’abord cultivée en Europe comme plante d’ornement. On compte environ 7500 variétés de tomates.

Les variétés de tomates anciennes reviennent à la mode et on en trouve de toutes les formes et de toutes les couleurs : jaunes, oranges, noires, vertes…

La tomate est riche en carotène, en vitamine C et en potassium.

La tomate se consomme crue, cueillie et croquée au jardin ! Bien sûr on en fait des salades, des jus, des soupes, des condiments… on la cuisine en sauce, en salade, en tarte et pizza, dans les ragoûts ou farcie. La tomate peut être séchée au soleil.

Idée recette : Gaspacho à la tomate fraîche.


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