La Mirabelle : Fruit de la semaine 36

Mirabelle

La mirabelle est une prune jaune parfumée. Originaire de Chine, elle fut importée en France au XVe siècle. Cette petite prune jaune est unique par sa couleur jaune dorée, sa texture ferme et juteuse, et son parfum envoûtant. En France, la mirabelle de Lorraine, cultivée en Meuse, Meurthe et Moselle, Moselle et Vosges a reçu une Indication Géographique Protégée en 1996. Elle tient son nom du latin mirabilis = merveilleux.

La mirabelle est riche en vitamine C, A et K, en beta-carotène, antioxydants et de nombreux minéraux tels que le potassium ou le cuivre.

La mirabelle se consomme crue, en tarte et en confiture. Distillée, elle produit une eau de vie très parfumée.

Idée recette : Tarte à la mirabelle.


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