La Framboise : Fruit de la semaine 22

FramboiseLes premières framboises ont mûri au jardin ! On les aime avec leur parfum envoûtant, leur couleur intense et leur saveur acidulée. Consommée depuis le paléolithique, la framboise est originaire d’Europe. Sa culture se développa au 4e siècle avant J.C. principalement pour ses propriétés médicinales.

La framboise est riche en minéraux (potassium, manganèse), en vitamine C et E, en fibres et antioxydants. Les Chinois lui attribuent des vertus purifiantes du foie et des reins. On l’utilise en cosmétique pour ses propriétés anti-âge (huile de graines de framboise). Les plus vaillant(e)s oseront le masque de framboise maison : mélangez quelques framboises avec de la farine d’avoine (ou froment) et un peu de miel. Laissez poser sur la peau une vingtaine de minutes, rincez et admirez votre peau purifiée !

La tisane de feuilles de framboisiers apaise les douleurs des menstruations et les nausées durant la grossesse.

La framboise se consomme principalement crue. Elle supporte mal la chaleur, sauf pour la préparation de sirop ou de confiture. Elle s’accorde avec le chocolat et les herbes aromatiques : basilic, verveine, menthe.

On trouve des framboises presque toute l’année dans les supermarchés, même à Noël, et leur prix est exorbitant ! Ces pauvres petites framboises finissent souvent par s’abîmer et par être jetées, avec leurs amies mûres et myrtilles. Alors pour une fois, délaissons les rayons aseptisés des magasins et régalons-nous des framboises à même l’arbuste. Si vous n’en avez pas dans votre jardin, il existe peut-être tout près de chez vous une cueillette. L’avantage des cueillettes, c’est qu’on en mange autant qu’on en met dans le panier :o) !


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