Le Chou vert : Légume de la semaine 1

Chou vertLe chou est un symbole de fécondité et de bonne fortune s’il est consommé le jour du Nouvel An.

Après les repas copieux de Noël et du réveillon, le chou est le légume idéal pour commencer l’année, il est bon marché, économique et très peu calorique. Riche en antioxydants, il prévient les maladies cardiovasculaires. Sa richesse en vitamines et minéraux le classe parmi les aliments anti-cancer.

Consommé cru ou en jus ou lactofermenté, il a la propriété de protéger et reconstituer la muqueuse intestinale. On le recommande aux personnes souffrant de brûlures ou d’ulcère à l’estomac.

Il est excellent dans les smoothies verts, mélangé à quelques fruits sucrés (pomme, ananas, mandarine…) et le jus d’un demi-citron.


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