Céleri branche : Légume de la semaine 48

Céleri brancheLe céleri branche est un légume de la famille des apiacées comme l’anis, la carotte ou le persil. Cette plante sauvage consommée autrefois en aromate et pour ses propriétés médicinales s’est popularisée dans le bassin méditerranéen.

Le céleri  branche est composé de tiges fibreuses riches en eau, en potassium et en sodium qui lui donne une saveur fraîche et salée.

Il a des propriétés drainantes pour les reins, le foie et les poumons, stimulantes des glandes surrénales.

Avec ses feuilles et ses tiges déshydratées on fabrique le sel de céleri qui remplace le sel dans les boissons, les salades ou les potages. Le véritable sel de céleri est du céleri pur, déshydraté et finement broyé.

Le céleri branche fait des merveille dans les jus, il apporte de la fraîcheur, il hydrate les cellules et reminéralise l’organisme. Idée de saison : jus de chou-carotte-céleri ou chou kale-pomme-céleri.


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